佛山市顺德区饮食协会成立于2000年1月7日，是由顺德饮食行业中具有一定知名度、具有一定规模、具一定影响力的酒楼食肆及其经营管理者和主厨组成，是我区群众自愿结成、行业性的、非营利性的社会组织。现有单位会员和个人会员合共80个。
协会的宗旨是：遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚。以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，反映会员愿望，传达贯彻国家有关政策，弘扬顺德烹饪文化，发展与提高烹饪技艺，研究烹饪科学，宣传烹饪知识，培养烹饪人才和管理人才，团结广大餐饮业者利烹饪工作者，为提高和发展顺德的餐饮业而努力。
佛山市顺德区饮食协会自成立以来，围绕经济建设的中心，积极发挥民间行业协会的中介作用，在为会员服务，为促进行业技术进步、提高企业管理水平，以及努力成为沟通会员同政府及有关部门的桥梁，开展与国内外友好社团交往等方面做了大量的工作。特别是近几年，配合有关部门开展酒家、酒店评级工作，举办、参加各类美食节及烹饪技艺大赛(如：举办及协办了“顺德首届啤酒嘉年华”、“顺德风城美食旅游嘉年华”、“顺德时尚生活嘉年华”、组织会员参加了“全国粤菜烹饪技术大赛”、“佛山市美食节活动的美食评比”等)，还组织会员先后赴香港、澳门地区以及国内许多省、市考察业务、切磋技艺，使会员企业拓宽视野，完善管理，得益斐浅，在行业中发挥了协会应有的作用。
为了更好地宣传顺德饮食业的发展，让市民更多的了解顺德饮食文化，我们利用顺德报、顺德电视台做主要宣传媒体，专期报道有关顺德饮食文化，并协助有关媒体拍摄了顺德美食方面的特辑。我们还搜集资料、整理校对出版了《顺德饮食精华》，该书综述了顺德美食的源流、特色、风味和技艺专长，反映了新的历史时期粤菜派系发展的一个新的路向；2004年初我们又以“弘扬顺德美食”为宗旨，积极搜集资料，出版了协会会刊——《顺德美食》；还协助有关部门组织、整理材料，向中国烹饪协会争评“中国厨师之乡”称号。
今后，佛山市顺德区饮食协会将继续在发掘与继承传统顺德美食的基础上，不断完善与吸收，为进一步提高我区饮食业的整体水平和确立顺德美食的地位而努力。 |
